Le chiacchiere sono uno dei dolci simbolo del Carnevale. Croccanti, leggere e ricoperte di zucchero a velo, non mancano mai sulle tavole italiane in questo periodo dell’anno. Sono semplici da preparare e richiedono pochi ingredienti, quelli che spesso abbiamo già in casa.
La loro origine è molto antica: già nell’antica Roma si preparavano dolci fritti simili, chiamati “fritcilia”, distribuiti durante le feste popolari. Oggi ogni regione ha il suo nome e qualche piccola variante, ma la base resta la stessa: un impasto sottile, fritto e profumato.
Ecco una ricetta facile, perfetta anche per chi vuole prepararle per la prima volta.
Ingredienti per circa 10 porzioni:
250 g di farina 00
1 uovo
10 g di burro morbido
50 ml di latte
1 cucchiaio colmo di zucchero
15 g di liquore Strega o rum
Scorza grattugiata di mezzo limone
Un pizzico di sale
Olio di semi di arachide per friggere
Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
In una ciotola riunite farina, uovo, burro morbido, latte, liquore, zucchero, scorza di limone e sale. Impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Formate una palla, avvolgetela e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Dividete l’impasto in piccoli pezzi e stendeteli molto sottili, circa 2 millimetri. Ritagliate dei rettangoli con una rotella dentellata o con un coltello.
Friggete poche chiacchiere alla volta in olio caldo finché diventano dorate. Scolatele su carta da cucina e spolverizzatele con zucchero a velo.
Servitele subito per gustarle al meglio, quando sono ancora fragranti.
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